Scegliete ingredienti con un tempo di cottura simile e formate dei cubettoni di dimensioni omogenee: noi abbiamo scelto di intervallare le sovracosce di pollo disossate, la lonza di maiale e la salsiccia con pancetta e peperoni.
Grigliate per circa 20 minuti girandoli spesso e serviteli ben caldi accompagnando con una salsa ottenuta mescolando 3 cucchiai di formaggio spalmabile, 1 cucchiaio di maionese e 1 cucchiaio di yogurt greco, la scorza di mezzo limone e 1 cucchiaino del suo succo, 1 spicchio d’aglio tritato, 1 cucchiaino di foglie di timo fresco, sale e pepe a piacere.